Panxhari i kuq është një nga perimet më të pasura me vlera ushqyese, por shpesh i nënvlerësuar në tryezën shqiptare. Ngjyra e tij intensive nuk është rastësi: ajo tregon për praninë e antioksidantëve të fuqishëm, vitaminave dhe mineraleve që ndihmojnë organizmin në shumë funksione jetike.
Ky perim përmban hekur, acid folik, vitaminë C, kalium dhe fibra, duke e bërë veçanërisht të rëndësishëm për formimin e gjakut, forcimin e imunitetit dhe përmirësimin e tretjes. Panxhari njihet edhe për efektin e tij pastrues në mëlçi dhe për aftësinë për të ulur tensionin e gjakut falë nitrateve natyrore që përmirësojnë qarkullimin e gjakut.
Konsumimi i rregullt i panxharit ndihmon në rritjen e energjisë, përmirësimin e qëndrueshmërisë fizike dhe mbështet shëndetin e trurit, pasi ndihmon në furnizimin më të mirë me oksigjen të qelizave.
Si ta gatuajmë panxharin për të ruajtur vlerat ushqyese
Mënyra e gatimit luan rol kyç në ruajtjen e vlerave të panxharit. Zierja e gjatë në ujë të bollshëm bën që një pjesë e vitaminave dhe mineraleve të humbasin. Prandaj, rekomandohet:
Panxhari i zier me lëkurë
Zierja me lëkurë dhe në kohë të shkurtër ndihmon në ruajtjen e ushqyesve. Pasi ftohet, lëkura hiqet lehtësisht dhe panxhari mund të përdoret në sallata.
Panxhari i pjekur
Pjekja në furrë me pak vaj ulliri ruan shijen dhe përqendrimin e mineraleve. Është një nga mënyrat më të shëndetshme për ta konsumuar.
Panxhari i gjallë
I grirë hollë ose i shtrydhur si lëng, panxhari i papërpunuar ruan maksimalisht vitaminat. Kombinimi me mollë, karotë ose limon përmirëson shijen dhe përthithjen e hekurit.
Sallatat me panxhar
Kombinuar me kos, hudhër, arra ose vaj ulliri, panxhari kthehet në një pjatë të shëndetshme dhe të pasur ushqyese.
Për të përfituar maksimalisht nga vlerat e tij, panxhari rekomandohet të konsumohet 2–3 herë në javë, si pjesë e një diete të balancuar. Ky superushqim i thjeshtë dhe i përballueshëm është një aleat i fortë për shëndetin dhe mirëqenien e përditshme.
©️zërionline
